Bahan:

  • 5bh  cabai merah
  • 5bh  cabai rawit
  • 5bh  kluwak
  • 5bh  bawang merah
  • 5 bh bawang putih
  •   kencur
  • ½sdt  garam
  •   gula merah
  • 1sdt  air asam jawa

Cara Membuat:

  1. Pilih kluwak yang koclak, cicipi kluwak, bila pahit jangan dipakai. Rendam air panas, tiriskan.
  2. Sangrai bawang merah dan bawang putih bersama kulitnya sampai matang. Kupas.
  3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kluwak, kencur, garam, dan gula merah sampai agak halus.
  4. Tambahkan air asam, aduk rata.
  5. Sajikan sambal kluwek bersama lalapan dan ikan asin!
  6. Selamat menikmati…^;^